తేనీరురోలింగ్గ్రీన్ టీ ఆకారాన్ని రూపొందించే ప్రక్రియ.బాహ్య శక్తిని ఉపయోగించడం ద్వారా, బ్లేడ్లు చూర్ణం మరియు తేలికగా ఉంటాయి, స్ట్రిప్స్లో చుట్టబడతాయి, వాల్యూమ్ తగ్గుతుంది మరియు కాచుట సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.అదే సమయంలో, టీ రసంలో కొంత భాగం ఆకు యొక్క ఉపరితలంపై గట్టిగా మరియు కట్టుబడి ఉంటుంది, ఇది టీ రుచి యొక్క గాఢతను పెంచడంలో కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించింది.గ్రీన్ టీ యొక్క కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రక్రియ చల్లని మరియు వేడి కండరముల పిసుకుట / పట్టుటగా విభజించబడింది.చల్లని కండరముల పిసుకుట / పట్టుట అని పిలవబడేది ఆకుపచ్చ ఆకులను స్ప్రెడ్ మరియు చల్లబరిచిన తర్వాత మెత్తగా పిండి చేయడాన్ని సూచిస్తుంది;వేడిగా పిసికి కలుపుట అనేది చలిని వ్యాపించకుండా వేడిగా ఉన్నప్పుడు పచ్చి ఆకులను మెత్తగా పిండి చేయడాన్ని సూచిస్తుంది.లేత ఆకుపచ్చ ఆకుల దిగువన ప్రకాశవంతమైన పసుపు-ఆకుపచ్చ సూప్ రంగును ఉంచడానికి యువ ఆకులను చల్లగా పిసికి కలుపుకోవాలి మరియు తాడు యొక్క బిగుతును సులభతరం చేయడానికి మరియు చెత్తను తగ్గించడానికి పాత ఆకులను వేడిగా పిసికి కలుపుకోవాలి.

ఎండబెట్టడం యొక్క ఉద్దేశ్యం నీటిని ఆవిరి చేయడం మరియు టీ యొక్క సువాసనకు పూర్తి ఆటనిచ్చేలా ఆకృతిని ఏర్పాటు చేయడం.ఎండబెట్టడంపద్ధతుల్లో ఎండబెట్టడం, వేయించడం మరియు ఎండబెట్టడం వంటివి ఉన్నాయి.గ్రీన్ టీ యొక్క ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ సాధారణంగా మొదట ఎండబెట్టి, ఆపై కాల్చబడుతుంది.టీ ఆకులను మెత్తగా పిండి చేసిన తర్వాత వాటిలో నీటి శాతం ఇంకా ఎక్కువగా ఉన్నందున, వాటిని నేరుగా వేయించినట్లయితే, అవి రోస్టర్ యొక్క పాన్‌లో త్వరగా అగ్లోమరేట్‌లను ఏర్పరుస్తాయి మరియు టీ రసం పాన్ గోడకు సులభంగా అంటుకుంటుంది.అందువల్ల, పాన్ ఫ్రైయింగ్ అవసరాలను తీర్చడానికి నీటి శాతాన్ని తగ్గించడానికి టీ ఆకులను ముందుగా ఎండబెట్టాలి.

గ్రీన్ టీ కానిదిపులియబెట్టిన టీ.దాని లక్షణాల కారణంగా, ఇది తాజా ఆకులలో మరింత సహజ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది.వాటిలో, టీ పాలీఫెనాల్స్ మరియు కెఫిన్ తాజా ఆకులలో 85% కంటే ఎక్కువ నిలుపుకుంటాయి, క్లోరోఫిల్ సుమారు 50% నిలుపుకుంటుంది మరియు విటమిన్ నష్టం తక్కువగా ఉంటుంది, తద్వారా గ్రీన్ టీ "స్పష్టమైన సూప్ మరియు ఆకుపచ్చ ఆకులు, బలమైన రుచి ఆస్ట్రిజెన్సీ" లక్షణాలను ఏర్పరుస్తుంది.ఇది యాంటీ-ఏజింగ్, యాంటీ-క్యాన్సర్, యాంటీ-క్యాన్సర్, స్టెరిలైజేషన్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మొదలైన వాటిపై ప్రత్యేక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది పులియబెట్టిన టీ వలె మంచిది కాదు.