టీ యొక్క ప్రధాన రకాల మధ్య అత్యంత ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క డిగ్రీ, వివిధ రుచి లక్షణాలను చూపుతుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క డిగ్రీ వివిధ ప్రక్రియల ద్వారా నియంత్రించబడుతుంది.

గ్రీన్ టీ "వేయించిన"

గ్రీన్ టీ వేయించాలి, ప్రొఫెషనల్ పదాన్ని "ఫిక్సింగ్ గ్రీన్" అని పిలుస్తారు.

తాజా ఆకులను ఒక కుండలో వేయించినప్పుడు, "" అనే పదార్ధంగ్రీన్ టీ ఎంజైమ్”అధిక ఉష్ణోగ్రత కారణంగా ఆకులలో చనిపోతుంది మరియు గ్రీన్ టీని పులియబెట్టడం సాధ్యం కాదు, కాబట్టి గ్రీన్ టీ ఎల్లప్పుడూ గ్రీన్ ఆయిల్ రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

వేయించిన తర్వాత లేదా టీ స్థిరీకరణ తర్వాత, తాజా ఆకులలోని అసలైన గడ్డి వాసన వెదజల్లుతుంది మరియు ఇది గ్రీన్ టీ యొక్క ప్రత్యేకమైన సువాసనగా పరిణామం చెందుతుంది మరియు కొన్ని వేయించిన చెస్ట్‌నట్‌ల సువాసనను కలిగి ఉంటాయి.

అదనంగా, ఒక చిన్న మొత్తంలో గ్రీన్ టీ ఆవిరితో స్థిరంగా ఉంటుంది.

వైట్ టీ "సూర్యుడు"

వైట్ టీ గురించి సుపరిచితమైన సామెత ఉంది, దీనిని "వేయించడం లేదు, పిండి వేయకూడదు, సహజ పరిపూర్ణత" అని పిలుస్తారు.

వైట్ టీ యొక్క క్రాఫ్ట్ ఆరు ప్రధాన టీ వర్గాలలో అతి తక్కువ విధానాలను కలిగి ఉందని చెప్పవచ్చు, కానీ ఇది అంత సులభం కాదు.

వైట్ టీని ఎండబెట్టడం అంటే వైట్ టీని ఎండకు బహిర్గతం చేయడం కాదు, వాతావరణ పరిస్థితులకు అనుగుణంగా వైట్ టీని ఇంటి లోపల మరియు ఆరుబయట విస్తరించడం.

సూర్యకాంతి యొక్క తీవ్రత, ఉష్ణోగ్రత మరియు స్ప్రెడ్ యొక్క మందం అన్నింటినీ జాగ్రత్తగా నియంత్రించాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు దానిని కొంత మేరకు ఎండబెట్టవచ్చు.

ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో, తెల్లటి టీ కొద్దిగా పులియబెట్టి, తేలికపాటి పూల వాసన మరియు స్వచ్ఛమైన తీపిని, అలాగే ఎండలో ఎండబెట్టిన వాసనను కలిగి ఉంటుంది.