ఊలాంగ్ టీ “షేకింగ్”

తాజా ఆకులు కొద్దిగా విస్తరించి, మెత్తబడిన తర్వాత, "తాజా ఆకులను వణుకు" చేయడానికి వెదురు జల్లెడను ఉపయోగించడం అవసరం.

ఆకులను కదిలించి వెదురు జల్లెడలో పులియబెట్టి, బలమైన పూల వాసనను ఉత్పత్తి చేస్తారు.

ఆకుల అంచులు సాపేక్షంగా పెళుసుగా ఉంటాయి మరియు అవి ఢీకొన్నప్పుడు ఎరుపు రంగులోకి మారుతాయి, అయితే ఆకుల మధ్యభాగం ఎల్లప్పుడూ ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది మరియు చివరగా "ఏడు ఆకుపచ్చ మరియు మూడు పాయింట్ల ఎరుపు" మరియు "ఎరుపు అంచులతో ఆకుపచ్చ ఆకులు" ఏర్పడతాయి. సెమీ కిణ్వ ప్రక్రియ.

ఊలాంగ్ టీని షేకింగ్ చేయడం అనేది వెదురు జల్లెడతో చేతితో కదిలించడమే కాకుండా, డ్రమ్ లాంటి యంత్రం ద్వారా కూడా కదిలించబడుతుంది.

బ్లాక్ టీ "పిసకడం"

బ్లాక్ టీ పూర్తిగా పులియబెట్టిన టీ.సెమీ పులియబెట్టిన ఊలాంగ్ టీతో పోలిస్తే, బ్లాక్ టీ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ తీవ్రత బలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని "పిండి" చేయాలి.

తాజా ఆకులను తీసిన తర్వాత, వాటిని కొద్దిసేపు ఆరనివ్వండి మరియు తేమ తగ్గి మెత్తబడిన తర్వాత ఆకులు చుట్టడం సులభం.

తర్వాతటీ రోలింగ్, టీ ఆకుల కణాలు మరియు కణజాలాలు దెబ్బతిన్నాయి, టీ రసం పొంగిపొర్లుతుంది, ఎంజైమ్‌లు టీలో ఉన్న పదార్ధాలను పూర్తిగా సంప్రదిస్తాయి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ వేగంగా కొనసాగుతుంది.