టీ లీఫ్ రోలింగ్ యొక్క పని ఏమిటి: రోలింగ్, టీ తయారీ ప్రక్రియలలో ఒకటి, చాలా టీ తయారీ ప్రక్రియలు ఈ ప్రక్రియను కలిగి ఉంటాయి, రోలింగ్ అని పిలవబడేది రెండు చర్యలుగా అర్థం చేసుకోవచ్చు, ఒకటి టీ మెత్తగా పిండి చేయడం, టీ ఆకులు అయినప్పటికీ టీ మెత్తగా పిండి చేయడం. స్ట్రిప్స్‌గా ఏర్పడతాయి, ఒకటి మెలితిప్పడం, మెలితిప్పడం డబ్బా టీ కణాలు విరిగిపోతాయి మరియు టీ రసం పిండి వేయబడుతుంది, తద్వారా టీ రసం టీ బార్ యొక్క ఉపరితలంతో జతచేయబడుతుంది, ఇది స్నిగ్ధతను పెంచుతుంది మరియు ఏర్పడటానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. టీ ఆకుల ఆకారం.

షేపింగ్‌తో పాటు, రోలింగ్ యొక్క పనితీరు ప్రధానంగా కణాల విచ్ఛిన్నం మరియు టీ రసం యొక్క పొంగిపొర్లడానికి కారణమవుతుంది.పొంగిపొర్లిన టీ రసం ఏర్పడిన ఆకుల ఉపరితలంపై కట్టుబడి ఉంటుంది.ఎండబెట్టిన తరువాత, రంగు మరియు రుచిని కాచడం ద్వారా తయారు చేయవచ్చు.అందువల్ల, అన్ని రకాల టీ (వైట్ టీ మినహా) తయారీకి మెత్తగా పిండి వేయడం తప్పనిసరి ప్రక్రియ.

యొక్క ఫంక్షన్టీ రోలింగ్టీ ఆకులను స్ట్రిప్స్‌గా చేయడం, మరియు రెండవది టీ ఆకులలోని కణాలను విచ్ఛిన్నం చేయడం, మరియు టీ రసం పొంగిపొర్లుతుంది మరియు టీ ఆకుల ఉపరితలంపై కట్టుబడి ఉంటుంది, ఇది టీ సూప్ యొక్క గాఢతను పెంచడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. టీ సూప్‌ను త్వరగా వదిలివేయడానికి కూడా కారణం.టీ ఆకులు ఎంత బరువుగా ఉంటే, టీ ఆకులు నురగకు తట్టుకోలేవు.

పిసికి కలుపుటకు రెండు సాధారణ పద్ధతులు ఉన్నాయి, మాన్యువల్ మరియు మెకానికల్ కండరముల పిసుకుట / పట్టుట.ప్రస్తుతం, కొన్ని ప్రసిద్ధ టీ ప్రాసెసింగ్ మినహా, ఇది ఇప్పటికీ తక్కువ మొత్తంలో మాన్యువల్ రోలింగ్‌ను కలిగి ఉంది, వాటిలో ఎక్కువ భాగం యాంత్రిక కార్యకలాపాలను సాధించాయి.